Browsing by Author Alice, Vilela

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4-Dec-2014Agricultura biológica vs agricultura convencional: avaliação de parâmetros bioquímicos e qualidade sensorial de framboesa TulameenAndreia, Gonçalves; Alice, Vilela; Fernanda, Cosme; Fernando, Nunes; Teresa, Pinto; Rosário, AnjosConference ObjectOpen Access
15-Apr-2015AVALIAÇÃO SENSORIAL DE MARRON GLACÉ: ESTUDO DA INFLUÊNCIA DA TEMPERATURA, TEMPO DE COZEDURA/CONFITAGEM E AÇÚCAR NO PERFIL SENSORIAL DAS CASTANHAS USADAS NA PRODUÇÃO DE MARRON GLACÉCristina, Reis; Fernanda, Cosme; Fernando, Nunes; Alice, VilelaConference ObjectOpen Access
30-Mar-2015Combined use of Wallerstein and Zygosaccharomyces bailii modified differential media to isolate yeasts for the controlled reduction of volatile acidity of grape musts and winesAlice, Vilela; Carla, Amaral; Dorit, Schuller; Arlete, Menes-Faia; Manuela, Côrte-RealArticleOpen Access
15-Apr-2015Imobilização em esferas de camada dupla de Alginato-Quitosano de um isolado ambiental de Candida oleophila para aplicação biotecnológica ao tratamento de efluentes com elevados teores de compostos fenólicosFernando, Peixoto; Carla, Amaral; Alice, VilelaConference ObjectOpen Access
10-Mar-2016Is wine savory? Umami taste in wineAlice, Vilela; António, Inês; Fernanda, CosmeArticleOpen Access
15-Apr-2015PERFIL SENSORIAL DE VINHOS BRANCOS MONOVARIETAIS PRODUZIDOS COM CASTAS BRANCAS CULTIVADAS NA REGIÃO DEMARCADA DO DOUROSilvia, Martins; Fernanda, Cosme; Alice, VilelaConference ObjectOpen Access
3-Nov-2015Sucrose Replacement by Sweeteners in Strawberry, Raspberry, and Cherry Jams: Effect on the Textural Characteristics and Sensorial Profile—A Chemometric ApproachAlice, Vilela; Sílvia, Matos; Ana, S. Abraão; André, M. Lemos; Fernando, M. NunesArticleOpen Access
4-Jan-2016Wine phenolics: looking for a smooth mouthfeelAlice, Vilela; António, M. Jordão; Fernanda, CosmeArticleOpen Access