Shelf-life of fresh salmon (salmo salar) with lemon juice stored at normal and abusive temperatures

Data
2016
Autores
Saraiva, Cristina Maria Teixeira
Almeida, José Manuel Marques Martins De
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Projetos de investigação
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Resumo
Descrição
Palavras-chave
Fresh salmon spoilage , Shelf-life , MAP , Lemon juice , Abusive temperatures
Citação
Cristina Saraiva; Helena Vasconcelos; Almeida, José Manuel Marques Martins de. SHELF-LIFE OF FRESH SALMON (SALMO SALAR) WITH LEMON JUICE STORED AT NORMAL AND ABUSIVE TEMPERATURES, Trabalho apresentado em 6th International Cold Chain Management Conference, In 6th International Cold Chain Management Conference, Bonn, 2016.