Padrão deteriorativo de mini-hamburgueres de carne de Gamo (Dama dama) armazenados a 3ºC em aerobiose

Data
2014
Autores
Saraiva, Cristina Maria Teixeira
Almeida, José Manuel Marques Martins de
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Editora
FFUP
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Patricia Nascimento; Cristina Saraiva; Maria João Moreira; Ana Catarina Silva; Almeida, José Manuel Marques Martins de. Padrão deteriorativo de mini-hamburgueres de carne de Gamo (Dama dama) armazenados a 3ºC em aerobiose, Trabalho apresentado em XX Encontro Luso-Galego de Química, In XX Encontro Luso-Galego de Química, Porto, 2014.