Study of deterioration of minced beef of portuguese maronesa breed stored under various atmospheres and temperatures

Data
2015
Autores
Saraiva, Cristina Maria Teixeira
Almeida, José Manuel Marques Martins de
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Editora
Elsevier
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Resumo
Descrição
Palavras-chave
Meat spoilage , Baranyi model
Citação
Cristina Saraiva; Joana Vilela; Dirce Martins; Patricia Pires; Almeida, José Manuel Marques Martins de. Study of deterioration of minced beef of portuguese maronesa breed stored under various atmospheres and temperatures, Trabalho apresentado em 9th International Conference on Predictive Modelling in Food, In 9th International Conference on Predictive Modelling in Food, Rio de Janeiro, 2015.