Análise de cadeia de valor: um contributo para o desenvolvimento da fileira da castanha no concelho de Trancoso

Abstract

O setor da castanha fomenta uma dinâmica importante para o desenvolvimento dos territórios de baixa densidade. Sendo um setor fortemente orientado para a exportação, a adoção de estratégias que reforcem a cultura do castanheiro e consolidem a competitividade e sustentabilidade da fileira deverá privilegiar o envolvimento dos diversos atores da sua cadeia de valor. A teoria da cadeia de valor, quando utilizada com o objetivo de criar vantagem competitiva, utiliza ferramentas como value chain analysis (VCA) para mapear interações de forma a identificar oportunidades para o seu desenvolvimento. Através do estudo de caso da castanha no concelho de Trancoso, esta investigação tem dois objetivos principais: o primeiro é avaliar a cadeia de valor, isto é, medir o valor criado pelas atividades localmente presentes e o segundo objetivo consiste na identificação dos objetivos e das medidas estratégicas necessárias para definir contributos para o desenvolvimento da fileira da castanha. Para estes propósitos, utiliza-se um modelo de análise de cadeia de valor com uma abordagem de envolvimento com os atores locais. Os resultados evidenciam uma cadeia de valor limitada, com uma margem a montante de 1,31 €/kg para o produtor e o remanescente do preço praticado no consumidor é retido pelos restantes atores da cadeia. A margem relativa no produtor é tanto maior quanto menor o número de atores e/ou o nível de transformação até ao consumidor final. Sendo uma cadeia de valor local pouco desenvolvida, as estratégias de desenvolvimento devem-na abranger na sua globalidade, orientando-se as intervenções tanto para a capacidade, como para as interligações (elos) e ainda o desenvolvimento de mercado.