Utilize este identificador para referenciar este registo: http://hdl.handle.net/10348/1455
Título: Estimativa da composição da carcaça pela dissecação da perna em caprinos da Raça Serrana Jarmelista
Autor: Monteiro, António Cardoso
Teixeira, Alfredo
Silva, Severiano
Azevedo, Jorge Manuel Teixeira de
Caseiro, Francisco
Costa, Sara
Data: 2006
Editora: Escola Superior Agrária de Bragança
Resumo: Este trabalho teve como objectivo avaliar a capacidade dos tecidos obtidos por dissecação da perna, para estimar a composição da carcaça de caprinos da raça Serrana Jarmelista entre as 20 e os 40% de maturidade. Foram utilizados 36 animais separados em três grupos de 12 animais, abatidos aos 20%, 30% e 40% de maturidade. Efectuaram-se regressões múltiplas com as valores obtidos pela dissecação da perna em músculo, gordura subcutânea, gordura intramuscular, osso e com o peso da carcaça fria para estimar o músculo, gordura subcutânea, gordura intermuscular e osso da carcaça. Verificámos que as equações obtidas são capazes de estimar com precisão os vários tecidos da carcaça, notando-se que a pior precisão foi a das gorduras.
Revisão por Pares: yes
URI: http://hdl.handle.net/10348/1455
Tipo de Documento: Objecto de Conferência
Aparece nas colecções:OLD - DZOO - Artigo em Conferência Nacional

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