The impact of nitrogen on yeast fermentation and wine quality. A review

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2011
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Projetos de investigação
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Mendes-Ferreira, Ana; Barbosa, C.; Lage, Patrícia; Mendes-Faia, Arlete. The impact of nitrogen on yeast fermentation and wine quality. A review, Ciência e Técnica Vitivinícola, 26, 1, 17-32, 2011.