Please use this identifier to cite or link to this item: http://hdl.handle.net/10348/3271
Title: Acompanhamento da fileira de produção de carne de ovino: importância da inspecção integrada: estudo de caso
Authors: Monteiro, Carla Ireneia Evangelista Ferreira
Advisor: Esteves, Alexandra
Alegria, Nuno
Keywords: Matadouro
Inspeção de carnes
Controlo da qualidade
Segurança Alimentar Higio-Sanitário Integrado
Issue Date: 28-Aug-2014
Abstract: Este trabalho permite retratar o estudo de uma exploração agro-pecuária em regime semi-extensivo, e avalia de que forma está a ser feito o controlo sanitário na fileira de produção de carne de ovino no âmbito da inspecção integrada. Aborda a evolução dos conceitos legais na União Europeia até aos nossos dias, as fases ou aspectos que se deve ter em consideração na inspecção integrada, dando especial relevo à fase que corresponde à inspecção na origem e estuda a sua relação com os dados colhidos em matadouro.
This work allows to have a clear image of a study of a farm in a semi-extensive regime, and evaluates haw the sanitary control is made in the production of lamb meat by the rules of integrated inspection. It talk’s about the evolution of the legal concepts in the European Union, the aspects that should be taken in consideration in integrated inspection, given especial attention to origin inspection and studies the relationship with the data of the slaughterhouse.
Description: Dissertação de Mestrado Integrado em Medicina Veterinária, Ciências Veterinárias
URI: http://hdl.handle.net/10348/3271
Document Type: Master Thesis
Appears in Collections:OLD - Dissertações de Mestrado

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