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Title
Author(s)
Type
Rights
2005
Influence of wine, nitrite and lactic acid bacteria on the behavior of food poisoning bacteria in model sausages
Patarata, L
;
Novais, M
;
Rua-Pinto, R
;
Esteves, A
;
Martins, C
Conference Object
Open Access
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Author
1
Esteves, A
1
Martins, C
1
Rua-Pinto, R
Subject
1
dry fermented sausages
1
lactic acid bacteria
1
nitrite
Date issued
1
2005
Document Type
1
conferenceObject
