DZOO - Dissertações de Mestrado

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    Boas práticas em vacarias de leite: utilização do protocolo Welfare Quality® para avaliar o bem-estar dos animais
    2023-10-10 - Silva, Ana Miguel; Almeida, José Carlos Marques de; Silva, Severiano Rocha e; Martins, Sónia do Carmo
    O bem-estar é um dos temas dominantes da atualidade quando se debatem os problemas éticos relacionados com a criação de animais de espécies pecuárias. A definição e o conceito de bem-estar animal têm alguma subjetividade e tendem a variar consoante o conhecimento, os interesses e a sensibilidade pessoal. Assim, é importante que existam ferramentas que avaliem, de modo objetivo e validado cientificamente, as condições de bem-estar dos animais de uma empresa pecuária. O presente estudo decorreu ao longo de 9 semanas, em 32 vacarias de leite e avaliou cerca de 1500 animais (vacas e novilhas) da zona de Oliveira de Azeméis, Murtosa, Ovar e Albergaria-a-Velha. Com a sua realização pretende-se ficar a par do trabalho que é feito ao nível da indústria para garantir as boas práticas em vacarias de leite, através do acompanhamento das equipas de campo na realização de auditorias de certificação em bemestar animal das vacarias de leite associadas à cooperativa Proleite, tendo como base o protocolo Welfare Quality®. A primeira parte do trabalho consiste numa revisão bibliográfica sobre o setor leiteiro em Portugal, o conceito de bem-estar animal e a sua evolução e importância, da certificação em bem-estar e aplicação do protocolo Welfare Quality® e por último das claudicações, o seu impacto, prevenção, fatores de risco, entre outros. A componente experimental visou o acompanhamento e realização das auditorias de bem-estar animal e, a pedido da Proleite, deu especial atenção à classificação das claudicações dada a aparente falta de perceção dos produtores para esta temática. Assim, realizou-se um poster e dois inquéritos aos produtores com o intuito de compreender a sua perceção relativamente à claudicação e recolher informação sobre possíveis fatores de risco na exploração e procedimentos de prevenção e tratamento adotados. Duma forma geral as pontuações médias obtidas, nas 32 explorações, para o princípio da alimentação, instalações, sanidade e comportamento foram respetivamente de 93, 73, 46 e 35. Uma pior pontuação no princípio do comportamento pode estar associada ao facto de este princípio ter uma correlação muito significativa com o critério 10, que está ligado ao acesso a pastoreio, característica essa que não se verifica na maior parte das explorações e quando se verifica, não é considerada verdadeiro pasto e /ou os animais têm acesso limitado a este espaço, o que faz com que a pontuação atribuída seja bastante reduzida ou até mesmo nula. Por outro lado, o princípio da sanidade apresenta uma correlação muito significativa com as lesões e as doenças. Uma pontuação mais baixa neste princípio pode dever-se a explorações que não realizem o contraste leiteiro terem penalização máxima, sendo assumido pelo programa que100% das vacas apresentam mamite (CCS>400.000) e ainda, ao facto de no critério das lesões serem contabilizadas as claudicações. A pontuação média atribuída pelo programa às claudicações é apenas de 48,9 pontos, acabando por ter um efeito penalizador na pontuação dos critérios e princípios em que se encontra envolvida. A pontuação obtida na claudicação é apenas aceitável havendo um grande espaço para melhoria, contudo, 87% dos produtores inquiridos (n=30) não considera que a claudicação seja um problema recorrente na sua exploração, o que está de acordo com a falta de perceção e de capacidade para identificar e avaliar os animais claudicantes num estado inicial.
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    Performance de salmão do Atlântico (Salmo salar) em diferentes salinidades: crescimento e capacidade de osmorregulação
    2023-05-31 - Peralta, Ana João Paradela; Rema, Paulo José de Azevedo Pinto; Rocha, Rui Jorge Miranda
    O Salmão do Atlântico (Salmo salar) é uma espécie de elevada importância económica sendo que a sua produção, em regime de aquacultura, está estimada em cerca de 2,7 MT. Sendo uma espécie anádroma, o seu ciclo de vida é repartido em meios de diferentes salinidades. Antes da migração para o mar, os peixes juvenis iniciam um processo de smoltificação onde ocorrem mudanças morfológicas, bioquímicas, fisiológicas e comportamentais associadas à adaptação para salinidade elevada. Entre outras, ocorrem alterações na atividade da Na+ /K+ - ATPase (NKA) branquial, enzima chave nos processos adaptativos em peixes eurialinos. Neste estudo pretendeuse avaliar alguns indicadores produtivos (crescimento) e fisiológicos (atividade enzimática) associados à mudança de salinidade da água de cultivo. Foram utilizados grupos triplicados de salmões (peso médio individual de 123,3 + 18g submetidos a duas salinidades diferentes (20,1 e 34,9) durante um período de 100 dias. No final do ensaio os peixes foram pesados e medidos tendo sido recolhidos tecidos para avaliar a atividade de NK-ATPase ao nível da branquia e do intestino. Em relação aos indicadores produtivos não foram observadas diferenças significativas (P>0,05) em qualquer dos indicadores do crescimento e da eficiência alimentar. Em relação à atividade enzimática de NKA foi observado que tanto nas brânquias como nos intestinos existe maior atividade em ambientes de salinidade mais elevada, no entanto sem diferenças significativas entre os diferentes tratamentos (P>0,05). Contudo, entre tecidos (brânquias e intestino) verificou-se diferenças significativas na atividade.
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    Efeitos de um aditivo à base de β-glucanos administrado na dieta peri-parto das porcas sobre a composição do colostro e peso dos leitões
    2023-06-21 - Silva, Joana Rufino da; Monteiro, Divanildo Outor; Gouveia, José Pedro Dias Folque de
    Um dos desafios da suinicultura na União Europeia é a redução do uso de antibióticos durante a produção dos animais. Para que se cumpram as metas propostas nesta área, a estratégia chave é prevenir o aparecimento de doenças. O melhoramento da imunidade do leitão deve ser um objetivo concretizado através da melhoria da composição do colostro e da promoção da sua ingestão por parte dos leitões recém-nascidos. Alguns aditivos utilizados nas dietas das porcas têm apresentado resultados otimistas na melhoria do colostro. Devido à sua ação estimulante sobre a resposta imunitária, tanto específica quanto não específica, os β-glucanos têm despertado enorme interesse na produção animal, devido à sua capacidade de reduzir os efeitos de doenças e do stress. O objetivo deste estudo foi determinar se um suplemento à base de β-glucanos administrado, em top feeding, na dieta de lactação da porca, tem influência na qualidade do colostro, no peso dos leitões e na mortalidade durante a lactação. Um total de 37 porcas (Large White puras) foram divididas em 2 grupos experimentais: grupo “Controlo” e grupo do “Aleta” com β-1,3-glucanos (Aleta™), 10 g/porca, dia, administrado desde a entrada das porcas na maternidade até ao desmame. Em ambos os grupos mediram-se as concentrações de imunoglobulinas (Ig) G e A no colostro, através do teste ELISA e cruzaramse estes dados com os resultados de densidade do colostro, por medição do grau Brix através de um refratómetro Brix. Foram realizadas pesagens dos leitões ao nascimento, às 24 horas de vida, aos 21 dias e aos 28 dias. Para qualquer dos parâmetros em avaliação, não se verificaram diferenças estatísticas significativas (P>0,05). Contudo, deve-se destacar que, na homogeneização do peso das ninhadas: as do grupo Aleta apresentavam menos 1,4kg que o grupo controlo, apesar da aleatoriedade na distribuição das porcas pelos tratamentos experimentais. Contudo, aos 21 dias, esta situação inverte-se, uma vez que as ninhadas Aleta apresentaram mais 3,6kg. Destaca-se também, a menor taxa de mortalidade no grupo Aleta durante a lactação (4,7% vs. 8,2%). O grau Brix e a concentração de IgA no colostro foram semelhantes, entre grupos. Mas a concentração de IgG no grupo Aleta foi superior ao do grupo Controlo. Contudo, sem evidência estatística.
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    Evaluation of nutraceutical properties of spent mushroom substrate (Lentinula edodes) extracts
    2023-07-14 - Baptista, Filipa Inês Claro; Rodrigues, Miguel António Machado; Barros, Ana Isabel Ramos Novo Amorim de
    O Lentinula edodes, vulgarmente conhecido como cogumelo shiitake, é um produto altamente valorizado com potenciais benefícios para a saúde. Este estudo teve como objectivo investigar as propriedades nutracêuticas de um resíduo da indústria de cogumelos, o substrato exaurido de cogumelo ou spent mushroom substrate (SMS) de L. edodes. Dois solventes, água destilada e uma solução de etanol a 50% (v/v), foram utilizados para a extracção, usando dois métodos - agitação e ultra-sons. O primeiro método foi avaliado em diferentes períodos de agitação (1 hora e 24 horas) e temperaturas (40ºC e 50ºC), enquanto um terceiro método foi desenvolvido combinando os dois primeiros. Pelo que foram obtidos no total 12 extractos. A composição fenólica (fenóis totais, orto-difenóis e flavonóides) e a capacidade antioxidante (ABTS, DPPH e FRAP) foram utilizadas para avaliar a eficiência de cada método de extracção. Os resultados demonstraram que o solvente etanol superou consistentemente a água destilada em todos os ensaios fenólicos e antioxidantes (P-value < 0,05). Entre os vários métodos de extração, a combinação de solução de etanol a 50% (v/v) como solvente, temperatura elevada (50ºC) e um período de agitação de 24 horas produziu os resultados mais interessantes, com os resultados de ABTS, DPHH e FRAP a atingirem valores de, respectivamente, 0,458 ± 0,036, 0,391 ± 0,033 e 0,638 ± 0,049 mmol g-1 de extrato, e os teores de fenóis totais, orto-difenóis e flavonóides, valores de, respectivamente 108,22 ± 3,88, 271,09 ± 9,61 mg GA g-1 de extrato e 43,40 ± 5,86 mg CAT g-1 de extrato. A utilização do etanol como solvente demonstrou o seu potencial para melhorar a extração de compostos bioactivos do SMS de L. edodes. Além disso, foi realizado um ensaio antibacteriano para avaliar a actividade antimicrobiana dos compostos extraídos. Dois métodos, ambos utilizando etanol como solvente, temperaturas elevadas e um período de agitação de 24 horas, apresentaram efeitos moderados contra estirpes bacterianas, incluindo Staphylococcus aureus (ATCC 23235), Aeromonas hydrophila (C2GSPA1), Pseudomonas aeruginosa (C3GSPR1) e Vibrio fluvialis (RimA1TCBS). Um destes métodos também incorporou ultrassons durante o processo de extração. Curiosamente, a maioria dos métodos de extração testados apresentou um efeito antagonista sobre o antibiótico (gentamicina (CN10)). No entanto, uma vez que o principal objectivo deste estudo é utilizar o SMS como prebiótico em dietas para animais, este efeito pode ser considerado insignificante. Em conclusão, os nossos resultados realçam o potencial nutracêutico deste resíduo da produção de L. edodes. A extração que utilizou etanol como solvente, temperatura elevada (50ºC) e um período de agitação de 24 horas provou ser o método mais eficaz para obter compostos bioactivos com propriedades fenólicas e antioxidantes muito interessantes. Além disso, os compostos extraídos apresentaram uma actividade antibacteriana moderada contra estirpes bacterianas selecionadas.
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    Avaliação do crescimento das novilhas da raça Holstein Frísia na Região do Entre Douro e Minho
    2023-05-23 - Ferreira, Ana Carolina Pinto; Martins, Angela Maria; Novais, César Vicente Correia Oliveira
    A avaliação do crescimento das novilhas é uma prática fundamental em empresas agrícolas de produção de leite que permite monitorizar a saúde e o desenvolvimento dos animais. Esta é uma ferramenta importante que possibilita que os produtores realizem ajustes nas práticas de maneio e nutricionais visando maximizar a produtividade e a rentabilidade das suas empresas. Partindo deste pressuposto, realizou-se um trabalho experimental na região do Entre Douro e Minho, em 36 explorações pecuárias de bovinos leiteiros. Foram realizadas 742 medições do peso (kg) e da altura (cm) em novilhas da raça Holstein Frísia. Os animais pertencentes à amostra apresentaram idades compreendidas entre 1 e 26 meses de idade. O perímetro médio registado foi de 121 centímetros e o valor médio do peso registado foi de 354 kg. Os dados obtidos foram ajustados a modelos matemáticos lineares e não lineares (Polinomiais, Gompertz, Logístico e Probit), com o objetivo de avaliar o crescimento destes animais. Os resultados deste estudo indicam que existe uma forte correlação entre as variáveis peso (kg) e altura (cm) (0,9235; P<0,0001) e as variáveis peso (kg) e idade (m) (0,9324; P<0,0001). O modelo matemático Logístico foi o que obteve o melhor ajustamento aos dados experimentais (R2 = 0,88). Para complementar os dados recolhidos, realizou-se um inquérito a 20 produtores onde se registaram: o número médio de animais por exploração (88 ± 49 animais), a taxa de substituição aplicada em média em todas as explorações (20,25 ± 11,55 %), o material da cama dos animais (45 % opta por não aplicar materiais por cima das vigas), a idade média à primeira inseminação (14,45 ± 1,02 meses), o sistema de ventilação (75 % não possuíam sistema de ventilação nas instalações dos vitelos e das novilhas), a idade ao desmame (2,74 ± 0,36 meses), a quantidade média de colostro ingerida pelos vitelos (3,45 ± 1,06 L), a verificação da qualidade do colostro (65 % não verificavam a qualidade do colostro), o tipo de alimentação dos vitelos (50 % dos produtores fornecem leite de vaca e leite de substituição em simultâneo), o mecanismo de distribuição do alimento (30 % fornecem o alimento de forma automática), a idade ao 1º parto (24 e os 26 meses), o número de inseminações necessárias para que as novilhas fiquem gestantes (85 % assegurou serem necessárias 2 inseminações) e o número de alimentações diárias (80 % dos inquiridos forneça o alimento mais do que uma vez ao dia).
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    Acompanhamento do processo de funcionamento do Parque Temático Badoca Safari Park
    2023-01-04 - Lima, Frederica Emanuel Fiúza Barbosa Fortes; Martins, José Júlio Gonçalves Barros; Rações, Joana
    Com vista à conclusão do Mestrado em Engenharia Zootécnica pela Universidade de Trásos-Montes e Alto Douro, foi realizado o presente relatório de estágio com base no funcionamento do parque temático Badoca Safari Park, tendo sido este orientado pelo Professor José Júlio Martins e coorientado pela Mestre Joana Rações. O Badoca Safari Park é um parque zoológico distinto, sendo considerado um safari parque, como o nome indica. Deste modo, de forma a enquadrar e a definir este tipo de parques, é abordado sucintamente a evolução dos parques zoológicos e descrita brevemente a empresa. O estágio decorreu entre Fevereiro e Maio, sendo que durante esses três meses foram realizadas diferentes tarefas em dois setores do parque, nomeadamente enriquecimentos ambientais em diferentes animais. Neste relatório são descritas, pormenorizadamente, todas as tarefas efetuadas e com base no experienciado, finaliza-se o mesmo com uma análise SWOT à empresa, de forma a estabelecer uma análise critica à mesma.
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    Avaliação genética e caracterização demográfica dos bovinos da raça Arouquesa
    2023-02-02 - Montenegro, Maria Alexandra Cardoso Teotónio; Silvestre, António Mário Domingues; Cardoso, Manuel Cirnes
    A raça Arouquesa é uma raça autóctone de bovinos cuja área de produção se distribui pelos distritos de Aveiro, Braga, Porto e Viseu. Esta raça é criada, maioritariamente com a finalidade de produção de carne, tendo esta a certificação de Denominação de Origem Protegida – DOP. No presente estudo propôs-se fazer a caracterização demográfica da raça Arouquesa, fazer a avaliação genética de duas características reprodutivas (idade ao primeiro parto e intervalo entre partos) e investigar o efeito da consanguinidade sobre estas características (depressão consanguínea). A caracterização demográfica foi realizada com recurso aos programas ENDOG v4.8 e JMP7, tendo por base a genealogia da população da raça Arouquesa, fornecida pela Associação de Criadores da Raça Arouquesa – ANCRA. Desde a criação do Livro Genealógico desta raça, o número de animais registados tem vindo a aumentar, sendo que o grau de preenchimento da genealogia Arouquesa é razoável, com 80,7% dos animais com ambos os progenitores conhecidos. O número efetivo de fundadores (fe) da raça Arouquesa é 563 e o número efetivo de ancestrais (fa) é 401, com 194 ancestrais a explicarem 50% da variabilidade genética. A consanguinidade (F) desta raça é de 1,38%, sendo que a consanguinidade média dos animais consanguíneos é de 9,63%. Apesar do F global estar a aumentar todos os anos e do crescente número de animais consanguíneos registados nos últimos anos, o F destes tem vindo a decrescer. O tamanho efetivo (Ne) da população Arouquesa entre 1977 e 2017 apresenta oscilações muito acentuadas, que não corresponde ao esperado. Com recurso ao programa ASREML, foi feita a avaliação genética da idade ao primeiro parto (ID1P) e do intervalo entre partos (INTP) dos animais da raça Arouquesa, tendo sido utilizados dois modelos para as avaliações. As estimativas de heritabilidade são de 0,07 ± 0,02 para a ID1P e de 0,05 ± 0,008 para o INTP, sendo que a estimativa da repetibilidade para o INTP é de 0,10 ± 0,006. Estes resultados indicam que a variabilidade fenotípica tem causas principalmente ambientais. Os valores genéticos (VG) destas características apresentam muitas variações ao longo dos anos, o que é expectável, dado que não estão a ser implementados programas de seleção direcionados para estas características. Existem evidências de depressão consanguínea no VG e no fenótipo para a ID1P, enquanto que para o INTP apenas há evidências deste fenómeno para o VG dos animais desta raça.
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    Efeito de um aditivo alimentar comercial à base de 2-Hidroxi-4- (Metiltio)Butanoato (HMTBa), no teor de gordura do leite produzido por vacas Holstein Friesian
    2023-01-17 - Salgueiro, Manuel Diogo; Gomes, Maria José Marques
    Este trabalho experimental foi conduzido com o objetivo de avaliar os efeitos da suplementação da dieta de uma manada de vacas leiteiras da raça Holstein-Friesian com 2- Hidroxi-4-(Metiltio)Butanoato (HMTBa), na produção de gordura láctea e seu teor no leite produzido. Uma manada de vacas da raça Holstein-Friesian foi utilizada num estudo de caso com um delineamento experimental do tipo ABA com três períodos: 1) período préexperimental (PPrE), em que os animais receberam a dieta Controlo (CON); 2) período experimental (PE), no qual foi distribuída a dieta Tratamento (HMTBa), semelhante à dieta controlo mas com suplementação de 32 g/vaca/dia de HMTBa e 3) período pós-experimental (PPoE), no qual os animais receberam novamente a dieta Controlo (CON). Esta dieta era dividida em duas frações: 1) a Dieta Parcialmente Misturada (PMR) onde era suplementado o HMTBa, distribuída diariamente na manjedoura duas vezes ao dia e 2) o alimento concentrado granulado, fornecido no robô de ordenha, sempre que as vacas se deslocavam ao mesmo para serem ordenhadas. Foram colhidas amostras do leite do tanque de refrigeração a cada dois dias para determinação do Teor de Gordura, do Teor de Proteína e do Teor de Lactose. Entre cada período existiu um intervalo de 8 dias para permitir a adaptação da manada à nova dieta. A suplementação da dieta com HMTBa aumentou significativamente e (p<0,05) o teor de gordura do leite produzido pela manada no período PE, relativamente ao período PPrE (3,72% vs. 3,45%, respetivamente). O teor de gordura do leite produzido no período PE foi significativamente superior ao teor de gordura do leite produzido no período PPoE (3,72% vs. 3,55%, respetivamente). Além disso, a suplementação da dieta com HMTBa aumentou significativamente (p<0,05) a produção de gordura no período PE relativamente aos outros dois períodos (1,53 kg/vaca/dia no PE vs. 1,44 kg/vaca/dia no PPoE vs. 1,40 kg/vaca/dia no PPrE). Em conclusão, a suplementação da dieta desta manada com HMTBa aumentou o teor (+0,27%; p<0,001) e a quantidade (+0,13kg/vaca/dia; p<0,001) de gordura do leite produzida pelas vacas da manada. Provavelmente, este efeito terá ocorrido devido à ação do HMTBa no microbioma ruminal, aumentando a riqueza e diversidade microbiana e/ou aumentando a massa microbiana no rúmen, aliviando por esta via a incidência da Síndrome da Depressão da Gordura do Leite (SDG) na manada.
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    Using the Welfare Quality® protocol to assess the welfare of dairy cattle
    2023-01-18 - Santos, Sara Casanova dos; Silva, Severiano; Martorell, Alejandra de la Barrera
    Farm animal welfare has gained increased importance in today’s society. To show consumers that welfare standards exist and are routinely monitored, the European Commission launched the Welfare Quality ® project. This project developed species-specific protocols that provide a score for 4 main principles (good feeding, good housing, good health and appropriate behaviour) based on 12 criteria that are measured on the farm. In the past few years, companies that specialize in selling animal products have started exploring the implementation of certification programs based on the Welfare Quality® protocol to improve the consumers' trust. The products are usually sold with differentiated packaging or labels. This kind of strategy is beneficial for both the citizens and the farmers. This project aimed to assess the level of animal welfare in Portuguese dairy farms using the Welfare Quality® protocol. The data was collected during internal audits that took place in 2020 (n = 20) and 2021 (n = 25) and all farms scored an “enhanced” level of animal welfare. The results were then complemented with observations made on the farms during the audits that took place in 2022. However, the results regarding animals lying partly/completely outside the lying area (7,83% in 2020; 9,73% in 2021), ocular discharge (33,9% in 2020; 31,6% in 2021), integument alterations (54,1% in 2020; 56,1% in 2021), dirty upper (68,8% in 2020; 69,8% in 2021) and lower legs (78,0% in 2020; 70,2% in 2021), and dirty udder (29,0% in 2020; 32,1% in 2021) were considered insufficient. This shows that regardless of the farms’ “enhanced” score, there is still a lot of room for improvement.
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    Caracterização das práticas alimentares de vitelas em explorações leiteiras do concelho de Barcelos
    2022-07-13 - Faria, Luís Miguel Gomes; Gomes, Maria José Marques; Torres, Ana Maria da Silva
    Tem havido grande interesse global em aumentar a produtividade e a saúde em vitelos no início da vida. No entanto, permanecem várias lacunas de conhecimento relacionadas ao maneio nutricional em cada fase do desenvolvimento que limitam significativamente esse potencial. O presente estudo teve como objetivo a identificação e descrição das práticas alimentares na cria de vitelos, adotadas pelos produtores de leite no concelho Barcelos. Foi adotada uma metodologia qualitativa através da realização de um inquérito em 41 empresas agropecuárias de produção de leite, ao longo de 4 meses (março a junho de 2021). Verificou-se que 56,1% dos inquiridos conservam o colostro com base na qualidade, mas apenas 19,50% utiliza técnicas e instrumentos para proceder a esta avaliação e 26,83% tinha conhecimento de metodologias para avaliar o sucesso da transferência de imunidade passiva (TIP). O número de tomas de colostro por dia médio é de 2,01 e a quantidade de colostro média diária fornecida é de 5,22±1,70 litros, sendo que apenas 68,3% dos produtores fornecem colostro aos seus vitelos nas primeiras 3 horas de vida. O consumo médio de leite diário pelos vitelos durante a fase de aleitamento é de 6,78±1,54 litros. Os vitelos são alojados individualmente. em média até aos 31,51±30,52 dias, e desmamados em média aos 95,12±82,97 dias, os critérios de desmame adotados são a idade dos animais (75,61% produtores) e a condição corporal (24,39% produtores). A média da idade de acesso à água é aos 8,00±12,20 dias, de acesso ao alimento concentrado de 26,42±93,31 dias, e à forragem de 7,24±14,13 dias e ao TMR aos 83,95±39,84 dias. Os vitelos excendentários são vendidos com uma média de idade de 101,42±151,99 dias. Uma grande proporção das explorações atendeu aos padrões alimentares e de bem-estar animal. No entanto, os resultados indicam que ainda há espaço considerável para melhorias no maneio alimentar de vitelos no concelho de Barcelos.
  • ItemAcesso Embargado
    Estágio na Associação para o apoio à Bovinicultura Leiteira do Norte
    2022-07-27 - Ribeiro, Samuel Leite; Silvestre, António Mário Domingues; Dias, Mário Miguel
    O melhoramento genético animal teve início com a domesticação. As raças domésticas surgem como resultado da intervenção do Homem na seleção dos reprodutores, baseada em critérios que refletem o(s) objetivo(s) pretendido(s). No entanto, ao longo da história estes critérios de seleção têm sido alterados, devido às características desejáveis serem adaptadas a diferentes circunstâncias. Nas explorações de bovinos leiteiros, também estes critérios específicos de seleção têm sido alterados ao longo do tempo, de modo a dar resposta às necessidades do produtor e às novas exigências impostas pelos consumidores. Assim sendo, com a ajuda dos serviços prestados pelas associações de criadores, com os avanços tecnológicos e com o desenvolvimento dos programas de identificação e registo animal, o melhoramento genético tem sido uma ferramenta crucial e cada vez mais útil. O melhoramento animal desempenha um papel importante na manutenção da variabilidade genética das raças, na gestão da consanguinidade, na estimativa de parâmetros genéticos (heritabilidade, repetibilidade e valor genético), contribuindo para o aumento da eficiência dos animais e da rentabilidade dos efetivos. Este trabalho tem como objetivo abordar temáticas relacionadas com o melhoramento animal no setor leiteiro e nas associações de produtores. Pretende acompanhar os serviços prestados pela Associação para o apoio à Bovinicultura Leiteira do Norte (ABLN) e realizar um inquérito de satisfação, de modo analisar o feedback geral dos produtores de leite em relação à associação, assim como avaliar o grau de satisfação dos mesmos em relação aos serviços executados. O estágio teve uma duração de 3 meses, decorrendo entre o mês de março até ao mês de maio no ano de 2021. Ano atípico, em que atravessávamos uma fase de confinamento e adaptação, devido ao aumento do número de casos do coronavírus (COVID-19) em Portugal, que consequentemente dificultou o acompanhamento dos serviços prestados pela ABLN. Mesmo assim, a associação forneceu-me todos os recursos e meios para conseguir acompanhar as atividades propostas para o estágio.
  • ItemAcesso Aberto
    Use of infrared thermography to assess body temperature as a stress indicator on horses during ridden and lunging sessions
    2022-07-20 - Martins, Joana de Noronha Araújo Rocha; Silva, Severiano José Cruz da Rocha E
    As a sport, equitation is a cause of physiological stress in the equine athlete. Personality is a factor generally associated to the different responses of equines to stressors. Stress in horses has been measured through specific biomarkers, which includes body temperature, which recent work has shown the usefulness of infrared thermography (IRT) as a non-invasive tool to measure animal body temperature and correlated to workload and personality. This study explored ocular temperature measured by IRT associated to personality and stress in horses submitted to dressage exercising, in three modalities: riding lesson, ridden training and lunging. In this study, a total of 16 horses were tested on each modality on a semi-random order. Head IRT images were taken for each horse before and after the sessions, using a camera FLIR F4 (FLIR Systems AB, Sweden), and training time was registered. Fitting an ellipse to the eye using the FLIR Tools+ software tool, the maximum eye surface IRT temperature (IRTmax) was determined and subdivided into the means of pre (mIRTmax_b) and post (mIRTmax_a) workout. For personality assessment a novel stimuli test was conducted to generate 3 groups, and the ridden behaviour was scored every session with the focal observation method (mRBS). T was compared between modalities with a Kruskal-Wallis H test followed by a post hoc pairwise comparison. The variation of IRTmax pre and post workout within modalities was compared using Wilcoxon signed-rank test and between modalities with Kruskal-Wallis H test. IRTmax before exercise was tested between individuals with a Kruskal-Wallis H test. Wilcoxon signed-rank tests were ran for individual differences between before and after IRTmax. Then, DIF_IRTmax between individuals was tested with a Kruskal-Wallis H test. Correlations between mRBS and mIRTmax_a and groups were tested with Spearman Rank Correlation test, and sex and age groups with multiple comparisons followed by Kruskal-Wallis H tests with post hoc. Variances in mRBS between modalities was assessed using the Kruskal-Wallis H test. The mIRTmax_b between groups was assessed with Kruskal-Wallis H test. T was statistically different (p˂0,001), but no differences were found in IRTmax tests (p: 0,073 and p: 0,082), expect between individuals (p being the first to test dressage training in a familiar environment through IRT, further studies should be conducted to confirm the effectiveness of IRT in assessing dressage workload and ridden behaviour to design better fitness assessment tools.
  • ItemAcesso Restrito
    Effect of carcass weight and sex on carcass composition and meat quality of Terrincho lambs
    2023-06-22 - Costa, Gabriel Filipe Bonifácio Pinho e; Santos, Virgínia Alice Cruz dos; Silva, Severiano José Cruz da Rocha e
    Neste trabalho foram utilizados 67 borregos (35 machos e 32 fêmeas) da raça autóctone Churra da Terra Quente para avaliar os efeitos do peso ao abate e do sexo na composição da carcaça e na qualidade da carne. Os borregos foram abatidos a três classes de peso diferentes (<8 kg, 8 – 11 kg e >11 kg) de acordo com o caderno de especificações do “Borrego Terrincho – DOP”. Procedeu-se à dissecção completa da metade esquerda da carcaça nos tecidos gordura subcutânea, músculo, osso e gordura intermuscular. Utilizou-se o músculo Longissimus thoracis et lumborum para a avaliação instrumental da qualidade da carne através do pH, cor, perdas por cocção e força de corte. Adicionalmente foi calculado, em 10 animais, o volume da perna pelos métodos de Arquimedes, TAC e modelação 3D e foi realizada a dissecção virtual da perna via TAC. O peso ao abate afetou significativamente as medidas realizadas na carcaça, com as carcaças mais pesadas a apresentarem os valores superiores (p<0.05). O rendimento em carcaça variou entre 48,3 e 49,7 % e não foi afetado (p>0,05) pelo peso da carcaça ou pelo sexo. Quanto à composição em peças, os borregos mais leves (<8 kg) apresentaram uma percentagem superior de perna e inferior de sela, lombo e aba (p<0.05). Quanto à composição da carcaça os borregos mais pesados (>11 kg) registaram uma menor percentagem de músculo e uma maior percentagem de gordura subcutânea (p<0.05). Não se registaram diferenças significativas entre machos e fêmeas no rendimento em carcaça nem nas medidas da carcaça. Quanto à composição em peças as fêmeas apresentaram uma maior proporção de costeleta (p<0.05) e na composição da carcaça os machos registaram uma maior proporção de gordura subcutânea (p<0.05). De uma forma geral, as características de qualidade da carne avaliadas encontram-se de acordo com a bibliografia e não foram afetadas (p>0.05) pelo peso ao abate ou sexo. O volume da perna calculado pelos métodos de Arquimedes, TAC e modelação 3D apresentou resultados semelhantes (p<0.05) e positivamente correlacionados. Os valores de músculo, osso e gordura obtidos pela dissecção virtual da perna são altamente e positivamente correlacionados com os valores da dissecção manual (p<0.05). Os valores obtidos pela dissecção virtual dos tecidos da perna são positivamente correlacionados com os valores correspondentes da carcaça (p<0.05). Este estudo não encontrou vantagens no abate de animais de peso inferior a 8 kg, sendo que animais mais pesados apresentam uma melhor conformação de carcaça. No entanto, borregos com mais de 11 kg têm mais gordura subcutânea, o que pode ser potencialmente indesejável para os consumidores. As diferenças entre os sexos são poucas a este grau de maturidade, apesar dos machos demonstrarem um maior teor de gordura subcutânea.
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    Caracterização de práticas alimentares e de maneio de cavalos em centros hípicos
    2023-06-01 - Soares, Ana Isabel Miranda; Sacoto, Sandra Maria Rosa; Fonseca, Maria Catarina Martins de Côrte-Real
    O cavalo é um animal social que, em liberdade, vive em manada e passa cerca de 50 a 70% do seu tempo a ingerir alimento forrageiro. Contudo, após a domesticação, os cavalos foram retirados dos seus ambientes naturais e mantidos sob condições mais convenientes ao ser humano. Desta forma, o comportamento natural destes animais, social e alimentar, alterou-se drasticamente, uma vez que a maioria é mantida em boxes individuais durante grande parte do tempo, com acesso limitado ou inexistente ao pasto. Devido a esta utilização mais restritiva dos equinos em centros hípicos, as suas necessidades energéticas são satisfeitas através do fornecimento de alimento concentrado várias vezes ao dia, porém a componente fulcral da dieta, a forragem, é muitas vezes negligenciada. Uma dieta equilibrada e apropriada é crucial para manter o bem-estar e um bom estado de saúde de qualquer cavalo. Assim, o maneio e a alimentação desequilibrados podem refletir-se em alterações no comportamento normal e estado de saúde dos equinos. Um dos indicadores associados ao bem-estar dos equinos a ter em conta aquando da formulação e ajuste das dietas é a condição corporal dos animais. Uma boa relação entre a alimentação, a prática de atividade física adequada e as características próprias de cada indivíduo é imprescindível para se refletir numa condição corporal adequada. Neste trabalho foi realizada uma caracterização e posterior avaliação das condições de maneio de 8 centros hípicos na região do Porto (designados de A a H) através da análise da condição corporal e comportamento dos cavalos, práticas alimentares adotadas, bem como princípios de higienização e utilização de equipamentos. O trabalho foi realizado durante um período de quatro meses tendo sido incluídos um total de 86 equinos. Os dados obtidos através do questionário realizado aos proprietários mostraram que, à exceção do centro hípico H, que realizava uma limpeza única e mudança do material das camas apenas quando necessário, todos os outros centros hípicos realizavam, uma média, 2 a 3 limpezas diárias. Adicionalmente, no centro hípico A as camas deveriam ter uma altura superior de forma a reduzir o risco de lesões nos membros dos cavalos e consequentemente melhorar o seu bem-estar. Relativamente à alimentação, verificou-se que, regra geral, o fornecimento de alimento fibroso era limitado levando a longos períodos de jejum, principalmente durante a noite. Assim, o fornecimento de feno deveria ser aumentado uma vez que o sistema digestivo dos animais foi desenvolvido e adaptado para ingestão contínua de alimento e períodos de jejum curtos. Portanto, a alimentação deve ser trabalhada individualmente tendo em consideração a idade, exercício praticado, qualidade do alimento, capacidade digestiva, peso e condição corporal dos animais. Em conclusão, existem diversas melhorias a ser realizadas por parte dos centros hípicos em termos de condições de limpeza e práticas alimentares, tendo em conta o cavalo como ser individual, fazendo uma boa gestão da sua condição física de forma a aumentar a sua longevidade sem comprometer o seu bem-estar. De modo a resumir e simplificar a informação básica, muitas vezes negligenciada, foi desenvolvida uma listagem de boas práticas, em termos de higiene, alimentação, contacto social e avaliação física e corporal.
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    Relatório de atividades desenvolvidas no Zoo de Lourosa: destaque para a atualização do Studbook do Urubu-rei (Sarcoramphus papa)
    2023-03-24 - Santos, Sabrina Silva; Martins, José Júlio; Pinto, Andreia
    Neste projeto é realizado um estudo sobre a população em cativeiro da espécie Sarcoramphus Papa em membros da EAZA da espécie Urubu-rei (Sarcoramphus papa). O objetivo principal foi a análise do studbook da mesma e, através das ferramentas disponíveis e perceber de que forma a população em cativeiro poderia evoluir. Foi utilizado então o studbook da espécie no software de análise de populações PMx, para a obtenção de dados. Desta forma, foi possível analisar que neste momento a população se encontra com um crescimento favorável e com um baixo grau de consanguinidade, contudo a variabilidade genética da mesma poderá não ser possível manter acima dos 90% no futuro. Desta forma é necessário tomar certas medidas, como a adição de novos exemplares ao programa de reprodução, para permitir o crescimento saudável da mesma.
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    Acompanhamento de práticas no Centro de Reabilitação de Animais Marinhos (CRAM-ECOMARE)
    2023-03-15 - Instrumento, Sara Ferreira; Rema, Paulo José de Azevedo Pinto; Hilário, Francisca Falcão Vaz
    Este relatório descreve as atividades desenvolvidas durante o estágio realizado com o fim de obter o grau de Mestre em Engenharia Zootécnica da Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro. Em Portugal são poucos os centros de reabilitação dedicados exclusivamente a animais marinhos. Por isso, este trabalho pretende apresentar os procedimentos realizadas no CRAM-ECOMARE, um centro de reabilitação de animais marinhos localizado em Aveiro, desde o alerta de arrojamento de um animal até à sua libertação, sendo que este representa o derradeiro objetivo da reabilitação de animais selvagens. Entre julho e setembro de 2022, foram desempenhadas várias tarefas diárias que incluíram a manutenção e limpeza dos tanques e piscinas, preparação da alimentação de diversas espécies e manutenção dos sistemas de suporte de vida. Além disso, consoante as especificidades dos animais admitidos foram prestados os respetivos cuidados necessários, zelando pelo seu bem-estar. O trabalho estatístico foca-se apenas nas aves, por representarem a larga maioria da fauna admitida. Assim, chegaram ao centro 178 aves a partir de 18 concelhos diferentes, sendo que a Larus michahellis, Larus fuscus e Morus bassanus são as espécies mais comuns, onde todas as faixas etárias estão abrangidas. Entraram no CRAM-ECOMARE 6 (3,37%) aves sem vida e 126 (70,79%) foram eutanasiadas ou morreram durante a reabilitação. A taxa de sucesso em função dos 89 (50%) animais sujeitos a esforços de reabilitação (excetuando os que permaneceram ativos) foi de 38,36%, correspondendo às 28 aves libertadas.
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    Caracterização demográfica e avaliação genética de características produtivas e reprodutivas em bovinos de raça Maronesa
    2023-02-01 - Freitas, Mónica Maria Gomes; Silvestre, António Mário Domingues; Teixeira, Paula Cristina Freitas de Paiva
    No decorrer deste estudo manteve-se presente a importância da manutenção da variabilidade genética da população de bovinos de raça Maronesa como fator crucial para a sua sobrevivência. Esta é uma raça autóctone portuguesa, preponderante nas regiões do Alvão-Marão e Padrela-Falperra, do distrito de Vila Real. Inicialmente, pretendeu-se avaliar o estado da diversidade genética da raça bovina Maronesa e identificar fatores condicionantes para a manutenção da mesma. Isto, através da caracterização demográfica da raça, com recurso ao programa ENDOG v4.8. A genealogia, disponibilizada pela Associação de Criadores do Maronês, continha 123836 registos de animais nascidos entre 01/01/1967 e 31/12/2021. Foram desconsiderados animais de outras raças, assim a base de dados final apresentou 102381 animais. Verificou-se um grau de preenchimento da genealogia (80,5%) razoável. Averiguou-se que 19937 animais eram fundadores, sendo o número efetivo de fundadores (fe) e de ascendentes (fa) igual a 241 e 218 animais, respetivamente. Os ascendentes responsáveis por 50% da variabilidade genética eram 153 animais, o que evidencia desequilíbrios na utilização de reprodutores. A raça Maronesa não sofreu estrangulamentos populacionais, já que a relação fe/fa foi de 1,1. O intervalo médio entre gerações estimado foi de 5,7 anos. O tamanho efetivo da população para o número de gerações equivalentes foi, sensivelmente, 52 animais, estando este valor perigosamente próximo do mínimo aconselhado para a manutenção da diversidade genética de uma população. A consanguinidade média (F) da população e dos 18,46% de animais consanguíneos foi, respetivamente, 1,69% e 12,66% e grau de parentesco foi de 0,4%. A população bovina Maronesa não corre risco de perda de diversidade genética com o crescente número de animais consanguíneos entre os anos 2000 e 2021, porque o coeficiente de consanguinidade destes animais tem vindo a diminuir. Isto traduz-se numa maior eficiência na gestão do Livro Genealógico da raça. Seguidamente, pretendeu-se compreender se as características produtivas e reprodutivas em estudo apresentavam margem para melhoramento por seleção. Isto foi estudado através de uma avaliação genética. A característica produtiva avaliada foi o peso de carcaça (PC) e foram considerados pesos entre 75kg e 130kg. A heritabilidade para esta característica foi 0,10±0,122. As características reprodutivas avaliadas foram a idade ao primeiro parto (ID1P) e o intervalo entre partos (INTP). Na primeira consideraram-se idades entre os 580 e os 1750 dias, sendo a heritabilidade 0,11±0,02. Na segunda incluíram-se intervalos entre os 290 e os 972 dias, sendo a heritabilidade 0,04±0,007 e a repetibilidade 0,11±0,006. Os animais de melhor valor genético vão divergir consoante a característica avaliada. Por um lado, no PC serão aqueles que apresentam maior valor pois pretende-se aumentar o peso de carcaça. Já para a ID1P e para o INTP, serão aqueles que apresentam menor valor, pois pretende-se reduzir os valores associados a ambas as características. Finalmente, pretendeu-se compreender se o aumento da consanguinidade afeta as características em estudo, com recurso à avaliação dos efeitos da depressão consanguínea. A análise de variância mostrou que existia sim depressão consanguínea tanto no PC, como na ID1P e INTP.
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    Relatório de estágio no Zoomarine: análise e implementação de planos de enriquecimento ambiental em tartarugas-de-esporas-africanas (Centrochelys sulcata)
    2023-03-16 - Pinto, Mariana Sofia Veludo Peinado Ferreira; Martins, José Júlio Gonçalves Barros; Neves, João Pedro Correia das
    O bem estar de animais em cativeiro tem sido estudado e melhorado ao longo do tempo, sendo o enriquecimento ambiental uma componente fundamental desse processo. O conceito de enriquecimento ambiental é bastante dinâmico e consiste, essencialmente, em adaptar o ambiente aos animais que nele habitam, estimulando comportamentos próprios da espécie, a partir da introdução de dispositivos, maneios e/ou mudanças na rotina dos animais e da área dos próprios, com o objetivo de aumentar a possibilidade de escolha e controlo que os animais têm sobre o meio que os rodeia. Com o presente estudo pretende-se abordar a implementação de diferentes tipos de enriquecimento ambiental em tartarugas-de-esporas-africana presentes no Zoomarine, em Albufeira, analisando posteriormente os resultados obtidos e contribuindo assim para o desenvolvimento do plano de enriquecimento ambiental desta espécie neste parque zoológico. Este projeto foi desenvolvido com uma população de 3 indivíduos adultos, seguindo o design experimental comportamental do tipo ABA, que consiste em 3 períodos de observação: “baseline” (observação dos comportamentos dos animais sem enriquecimentos – 1 semana), período de observação com enriquecimentos (4 semanas, 1 enriquecimento diferente por semana) e um período de observação pós-enriquecimento (sem enriquecimento – 1 semana).
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    Acompanhamento dos procedimentos na linha de abate de bovinos, expedição das carcaças e avaliação do marmoreado
    2022-12-12 - Neto, Igor Manuel Barbosa; Silva, Severiano José Cruz da Rocha e; Almeida, José Carlos Marques de; Gonçalves, Vítor Manuel Passos
    No decorrer dos anos temos assistido a uma maior preocupação dos consumidores em relação à qualidade da carne bovina. Os consumidores têm demonstrado uma posição mais crítica, optando por produtos de maior qualidade associados a diferentes experiências gastronómicas, levando-os a optarem, por exemplo, por peças de carne com maior percentagem de marmoreado. Esta é umas das características que mais importância tem em termos de qualidade da carne bovina, com influência na palatabilidade, cor, maciez e suculência da carne. A evolução constante para carne e carcaças de melhor qualidade tem sido um grande desafio do setor da carne bovina por toda a Europa, uma vez que em termos de classificação de carcaças é usado o sistema de classificação SEUROP. Este é um sistema de classificação simplista, pouco rigoroso e que não adiciona qualquer referência ao marmoreado e à qualidade da carne, ponto chave para o consumidor. Foi neste enquadramento que se inseriu este trabalho, estando o mesmo dividido em duas etapas. A primeira etapa descreve o acompanhamento de todas os procedimentos de linha de abate de bovinos no matadouro PEC Nordeste. Este acompanhamento terminou na expedição de carcaças, onde foram retiradas imagens de cortes de carcaça entre a quarta e quinta costela para posteriormente ser feita a avaliação do marmoreado. A segunda etapa descreve os dados recolhidos e sua análise. Foram recolhidos dados de uma amostra de 66 carcaças a partir de imagens de um plano de corte do músculo Longissimus thoracis et lumborum (LM). As imagens foram analisadas no software ImageJ para se obter informação sobre características do músculo LM relativamente à distribuição das partículas de gordura intramuscular (IMF). Estas características foram ainda correlacionadas com a avaliação visual feita a partir de três sistemas de avaliação de marmoreado, sendo observado que as correlações mais significativas estão ligadas à área total de IMF e à percentagem de IMF.
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    Utilization of faecal markers to evaluate intake and digestibility on European bison (Bison bonasus)
    2022-05-27 - Pereira, Daniela Amarante; Ferreira, Luís Miguel Mendes; Rodrigues, Miguel António Machado
    O bisonte-europeu (Bison bonasus), considerado o último grande herbívoro da europa, foi quase extinto no início do século XX, devido a caça excessiva e perda de habitat. Atualmente, após ações de reprodução em cativeiro e reintrodução, que ainda decorrem, esta espécie é considerada como vulnerável (VU), pela IUCN (União Internacional para Conservação da Natureza). É sabido que o bisonte-europeu tem diferentes hábitos alimentares do bisonte-americano (Bison bison), no entanto ainda existe uma escassez de estudos sobre as suas necessidades nutricionais e hábitos alimentares. Tendo isto em conta, existe uma necessidade de aumentar o conhecimento científico nesta área, permitindo a melhoria da alimentação desta espécie em cativeiro, e contribuir para futuras reintroduções desta espécie na natureza. O principal objetivo deste trabalho foi estudar o uso de marcadores fecais (n-alcanos) para estimar a composição da dieta, ingestão voluntária e digestibilidade em 3 exemplares de bisonte-europeu no Parque Biológico de Gaia, através da medição in vivo da ingestão de palha de cereais e alimento concentrado marcado com cera de abelha. Foram recolhidas amostras fecais e do alimento ao longo de 10 dias. O alimento concentrado foi fornecido aos animais individualmente e estes foram mantidos em isolamento em diferentes cercados até que amostras fecais individuais fossem recolhidas. A análise de amostras decorreu no Laboratório de Nutrição Animal da Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro. O equilíbrio total da concentração de n-alcanos nas fezes foi conseguido ao dia 5. A ingestão diária de matéria seca estimada foi idêntica à medida (9,69 kg vs. 9,34 kg) (P > 0,05), tal como a composição da dieta estimada e medida (47% palha e 53% concentrado marcado, 45% palha e 55% concentrado marcado, respetivamente) (P > 0,05). A digestibilidade aparente da matéria seca (DMSap) estimada usando correções da recuperação fecal de bovinos foi bastante distinta da DMSap estimada sem a correção da recuperação fecal (667,9 g/kg MS vs. 625,9 g/kg MS) (P < 0,001) demonstrando a importância desta correção para a obtenção de estimativas corretas. Concluímos que os n-alcanos podem ser usados como marcadores fecais para estimar com precisão a composição da dieta, ingestão e digestibilidade, podendo ser úteis para estudar os hábitos alimentares naturais desta espécie, permitindo melhores decisões em ações de reintrodução da espécie e a melhoria do maneio alimentar de exemplares em cativeiro.