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Title: Greenbox: sistema de monitorização remota para recipientes de gordura
Authors: Faria, José Manuel Campos
Advisor: Barroso, João Manuel Pereira
Filipe, Vítor Manuel de Jesus
Keywords: Informática
Recipientes de gordura
Monitorização remota
Issue Date: 27-Jan-2016
Abstract: O aumento da população humana nas últimas décadas contribuiu fortemente para o agravamento dos problemas ambientais provocados pelos resíduos gerados pelos humanos, principalmente nos grandes centros urbanos, aliando-se ainda a este fato a escassez de água potável, que se prevê que seja um dos grandes desafios no futuro. Para mitigar os problemas causados no meio ambiente e nas infraestruturas de saneamento provocadas pelo despejo de gorduras em sistemas de esgotos, foram criadas leis e normas internacionais que definem valores limite de óleos e gorduras enviados para as estações de tratamento de águas residuais (ETAR). Estas leis e preocupações levaram a criação de empresas que se especializam na recolha de óleos alimentares e gorduras resultantes das unidades de restauração. Estas empresas, além da recolha de óleos usados, são muitas vezes também especializadas na limpeza de separadores de gordura, de forma a evitar que a gordura resultante destas limpezas seja enviada para as ETARs. Dada a natureza da área da restauração, pode ser difícil prever quando é necessário efetuar as operações de limpeza ou de recolha sem a monitorização constante do estado de enchimento dos recipientes (acumuladores de óleo alimentar usado e separadores de gordura), podendo resultar em visitas de recolha desnecessárias, aumentando consideravelmente os custos operacionais ligados a esta logística, ou em situações de enchimento dos recipientes passando a deixar de fazer a retenção de gordura e deixando que esta passe para o sistema de saneamento. Neste trabalho desenvolveu-se um sistema de monitorização remota que deteta o estado de enchimento dos recipientes. O sistema e composto por um módulo de aquisição que faz a leitura de uma sonda de nível desenvolvida especificamente para este fim. Sempre que um recipiente instalado numa unidade de restauração atinge a capacidade limite, o módulo de aquisição envia um alerta para um sistema central, informando-o da necessidade de recolha. O sistema central é responsável por receber, armazenar e processar os alertas e, caso necessário, enviar parâmetros de configuração para os módulos de aquisição.
In the last decades, in addition to the significant increase in human population, there was an increase, also significant, in the number of outlets in the field of food industries which has become an environmental problem, along with the growing problem of water scarcity. To mitigate the problems caused to the environment and sanitation infrastructures caused by dumping grease into sewer systems, laws and international standards were created to define limits to the amount of oils and fats that are sent into sewers. These laws led to the creation of companies that specialize in collecting used cooking oils and fats resulting from the operation of industrial kitchens. These companies, in addition to the waste oil collection, are responsible for cleaning grease traps, which stop fats and greases resulting from cleaning from being sent to the sewage system. Given the nature of the food industry area, it may be difficult to predict when it will be necessary to perform cleaning operations without constantly monitoring the state of the vessels, this can result in unnecessarily frequent visits, considerably increasing operating costs, or even illegal situations, if a grease trap begins to overflow into the sewerage system. A warning system was developed that, using data acquisition modules, is able to warn a central server when a device is ready for cleaning. These modules installed in each grease trap communicate with a central unit, which is responsible for receiving and storing alerts. The central unit is also able to remotely configure the acquisition modules if needed.
Description: Dissertação de Mestrado em Engenharia Informática
URI: http://hdl.handle.net/10348/5495
Document Type: Master Thesis
Appears in Collections:TD - Dissertações de Mestrado

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