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dc.contributor.authorMonteiro, Bebianapt_PT
dc.contributor.authorVilela, Alice Maria Correiapt_PT
dc.contributor.authorCorreia, Elisetept_PT
dc.date.accessioned2018-09-10T10:25:57Z-
dc.date.available2018-09-10T10:25:57Z-
dc.date.issued2013-07-14-
dc.identifier.citationPosterpt_PT
dc.identifier.isbn978-972-8890-29-2-
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/10348/8713-
dc.description.abstractO vinho do Porto é um vinho fortificado pela adição de aguardente com o intuito de parar a fermentação para obter um vinho naturalmente mais doce, bem como para aumentar o teor alcoólico. O vinho do Porto requer especial atenção, quer pela sua história quer pela internacionalização do mercado, contribui consideravelmente para a economia local. O Vinho do Porto Rosé, designado por Pink, é uma variação recente do mercado, produzido com o objetivo de atraír um público-alvo mais jovem para o consumo de Vinho do Porto (Croft, 2012). A análise descritiva sensorial ou perfil sensorial combinado com análise estatística multivariada tem sido usada para descrever diferentes vinhos, diferentes castas e diferentes regiões. Os objetivos deste estudo foram caracterizar os principais atributos sensoriais que descrevem e diferenciam este estilo de Vinho do Porto Pink. Para tal recorreu-se à Análise em Componentes Principais Categórica (CA TPCA).pt_PT
dc.language.isoengpt_PT
dc.publisherGiovani Silva, Luzia Gonçalves, Pedro Oliveirapt_PT
dc.relation.ispartofCQ - Centro de Químicapt_PT
dc.rightsopenAccesspt_PT
dc.subjectVinho do Portopt_PT
dc.subjectDescritorespt_PT
dc.subjectAnális Estatística Multivariadapt_PT
dc.titleEstudo do perfil sensorial de Vinhos do Porto Pinkpt_PT
dc.typeconferenceObjectpt_PT
degois.publication.firstPage12pt_PT
degois.publication.lastPage13pt_PT
degois.publication.locationBragapt_PT
degois.publication.titleENCONTROS DE BIOMETRIApt_PT
dc.peerreviewedyespt_PT
Appears in Collections:DMAT - Póster

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