Estimativa da composição da carcaça e dos depósitos de gordura de cabritos a partir da medida de gravidade específica
Ficheiros
Data
2009
Autores
Santos, Virgínia
Azevedo, Jorge Manuel Teixeira de
Silva, Severiano
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Editora
UTAD
Resumo
Com o objectivo de estimar a composição da carcaça e a composição em depósitos de gordura de cabritos recorrendo a medida da gravidade especifica foram utilizados 24 animais da raça Serrana (12,5 ± 5,5 kg de peso vivo). Após o abate foi obtida a carcaça e o peso dos depósitos internos de gordura. A carcaça foi dividida em duas metades. A metade esquerda foi totalmente dissecada em músculo, gordura subcutânea, gordura intermuscular e osso. A metade direita foi utilizada para a determinação da gravidade específica. Recorrendo a analise de regressão simples verificou-se que a gravidade específica permite explicar 30 a 63% da variação dos tecidos da carcaça e dos depósitos de gordura. Os valores de r2 mais elevados foram observados para as depósitos de gordura (r2 entre 0,43 e 0,63; P<0,01). Pode ser concluído que a medida de gravidade especifica tem potencial para estimar a composição de cabritos.