Efficacies of Garlic and L. sakei in Wine-Based Marinades for Controlling Listeria monocytogenes and Salmonella spp. in Chouriço de Vinho , a Dry Sausage Made from Wine-Marinated Pork

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Data
2013
Autores
Patarata, Luis
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Editora
Projetos de investigação
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URI
http://hdl.handle.net/10348/4603
Coleções
DCV - Artigo publicado em Revista Científica Indexada