Estimativa da composição da carcaça e dos depósitos de gordura de cabritos a partir da medida de gravidade específica
Ficheiros
Data
2009
Autores
Santos, Virgínia
Azevedo, Jorge Manuel Teixeira de
Silva, Severiano
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Editora
UTAD
Resumo
Com o objectivo de estimar a composição da carcaça e a composiçao em depósitos de gordura de
cabritos recorrendo a medida da gravidade específica foram utilizados 24 animais da raça Serrana (12,5 ± 5,5 kg de peso vivo). Após o abate foi obtida a carcaça e o peso dos depósitos internos de gordura. A carcaça foi dividida em duas metades. A metade esquerda fai totalmente dissecada em músculo, gordura subcutânea, gordura intermuscular e osso. A metade direita fai utilizada para a determinação da gravidade específica. Recorrendo à análise de regressão simples verificou-se que a gravidade
específica permite explicar 30 a 63% da variação dos tecidos da carcaça e dos depositos de gordura. Os valores de r2 mais elevados foram observados para as depósitos de gordura (r2 entre 0,43 e 0,63; P<O,Ol). Pode ser concluído que a medida de gravidade específica tem potencial para estimar a composição de cabritos.